المقــادير: 6 حبات طماطم متوسطة 3 حبات كوسا متوسطة 6 حبات بصل أحمر متوسطة 1 كوب برغل 2 ملعقة كبيرة م... المقــادير:

6 حبات طماطم متوسطة

3 حبات كوسا متوسطة

6 حبات بصل أحمر متوسطة

1 كوب برغل

2 ملعقة كبيرة من زيت زيتون

3 فصوص ثوم (مفرومة ناعماً)

2/1 كوب كرفس (مفروم ناعماً)

2 مكعب مرقة ماجي ملح أقل (مذوبة في 4/1 كوب ماء دافئ)

2 ملعقة كبيرة من معجون الطماطم

2/1 كوب كزبرة خضراء (مفرومة)

2/1 كوب بقدونس أخضر (مفروم)

غصن طرخون (حسب الرغبة)

2/1 كوب جوز.

4 أغصان طرخون (حسب الرغبة)

1 فص ثوم

2 ملعقة كبيرة ماء بارد

كوب زيت جوز (أو زيت زيتون)

علبة قشطة نستله ( 170غ )

طريقة التحضير:

. يفرغ وسط الطماطم من البذور واللب (مع الاحتفاظ بها لاستعمالها للحشو) .

. ترص حبات الطماطم في طبق بايركس مقاوم للحرارة عالي الجوانب مدهون بالزيت .

. تغسل الكوسا جيداً وتنزع رؤوسها وتقطع إلى نصفين ثم تسلق لمدة 10 دقائق .

. تصفى الكوسا وتفرغ من اللب بوساطة ملعقة صغيرة ثم ترص بجانب حبات الطماطم .

. تقطع رؤوس البصل وأذنابه وتنزع القشرة الخارجية .

. يسلق البصل حتى يلين ثم يصفى ويفرغ وسطه باليد (مع الاحتفاظ باللب لاستعماله في الحشو) ثم يرص بجانب الكوسا والطماطم .

. تغسل البطاطس جيداً وتسلق بقشورها ثم تصفى وتقطع رؤوسها وتفرغ باستعمال ملعقة صغيرة .

. ترص البطاطس بجانب الطماطم والبصل والكوسا .

. ينقع البرغل في ماء ساخن لمدة 20 دقيقة .

. يفرم لب الثوم، الكرفس، الفطر، ثم تذوب مع الخليط مرقة ماجي ومعجون الطماطم .

. يترك الخليط على نار هادئة لمدة 3 دقائق .

. يضاف البرغل للخليط السابق ويقلب جيداً .

. تضاف الكزبرة الخضراء والبقدونس الأخضر والطرخون وتقلب جيداً مع الخليط .

. تحشى الخضروات المحضرة سابقاً وتوضع في طبق ثم يوضع فوقها باقي الحشو .

. يغطى الطبق بورق الألومنيوم ويوضع في فرن درجة حرارته عالية (200 درجة مئوية) لمدة 15-20 دقيقة .

تحضير صلصة الجوز:

. يخلط الجوز مع الطرخون والثوم والماء البارد لمدة 4 دقائق بخلاط كهربائي حتى يتجانس المزيج
. يضاف الزيت تدريجياً أثناء الخلط
. تضاف قشطة نستله لمزيج وتحرك جيداً بواسطة ملعقة
. ًحتى يصبح متجانساً
. تقدم صلصة الجوز بجانب الخضروات المحشوة

محشي الخضراوات بالبرغل ...