المقادير: أ- 1 كغم من العجين "الشلح" الجاهز (يجب أن يكون شلل طويلة) ب- سمن للقلي ج- قطر جامد الحشوة ... المقادير:

أ- 1 كغم من العجين "الشلح" الجاهز (يجب أن يكون شلل طويلة)

ب- سمن للقلي

ج- قطر جامد

الحشوة :

أ- 1كغم من الفستق المقشّر أو اللوز المكسّر أو الصنوبر المنظّف مع ملعقة شاي من السكر الناعم

طريقة التحضير:

الخطوات:

1 - ضعي قطعة العجين مسطحة على طاولة كبيرة.

2 - إغرفي الفستق بيديك الاثنتين معاً ويجب أن تكون الكمية وافرة لتملأ الكفين معاً.

3 - وزّعي الفستق فوق العجين على طوله مع إبعاد أسفل الكفين عن بعضهما.

4 - سوّي الفستق بحيث يكون مصفوفاً صفاً متوازياً على طول العجين.

5 - إبدئي بلف العجين حول الفستق بالورب.

6 - ضعي يداً على الطرف الملفوف (المغلق) واليد الأخرى على الجهة الثانية من اللفة.

7 - إبرمي حتى تلف جيداً. كرري العملية حتى تنتهي كمية العجينة والحشوة. أتركي العجينة المحشية جانباً حوالي الساعتين حتى تجف.

8 - حمّي السمن في مقلاة عميقة.

9 - إقلي المبرومة النيئة في السمن حتى تسمرّ وتنضج لمدة 10 دقائق.

10 - صفّيها جيداً من السمن.

11 - إنقعي المبرومة بالقطر لمدة 30 دقيقة ثم صفيها منه.

12 - قطعيها إلى دوائر وقدّميها باردة.
 

البرمة .....