المقادير:2/1 2 كوب دقيق أبيض 2/1 1 دقيق بر 1 ملعقة صغيرة ملح ملعقة كبيرة خميرة كوب ماء دافيء 4 ملاعق... المقادير:

2/1 2 كوب دقيق أبيض
2/1 1 دقيق بر
1 ملعقة صغيرة ملح
ملعقة كبيرة خميرة
كوب ماء دافيء
4 ملاعق كبيرة لبن او حليب

الطريقة :

انخلي دقيق البر والأبيض والملح .

أعملي حفرة في وسط الدقيق .

أخلطي الخميرة مع نصف كمية الماء الدافيء ، ثم أضيفي بقية الماء .

أضيفي خليط الخميرة واللبن أو الحليب الى الدقيق وتعجن .

ثم اعجني العجينة على سطح مرشوش بالدقيق لمدة 8-10 دقيقة الى ان تصبح عجينة ملساء .

توضع العجينة في زبدية مدهونة بالزيت وتغطى بالنايلون وتترك في مكان دافيء لمدة ساعة
او الى ان تتضاعف حجم العجينة .

اضعطي على العجينة لتتفرغ من الهواء ثم يغطى مرة ثانية وتترك لمدة نصف ساعة .

ضعي العجينة على سطح مرشوش بالدقيق ويصغط عليها .

تقسم العجينة الى 10 اقسام متساوية وتكور .

تضغط على العجينة بباطن اليد وتغطى لترتاح لمدة 5 دقائق .

سخني الفرن وضعي صينية في الفرن لتسخن .

افردي العجينة رقيقة جدا ثم ضعي العجينة على ظهر اليدين وابدائي بمط العجينة بحرص شديد
الى ان تصبح رقيقة جدا مع الحرص ان لا تنقطع .

ضعي العجينة في الصواني الحامية وضعيها في الفرن لمدة 6-8 دقائق او الى ان تحمر
وتقدم .
 

خبز لآفاش Lavash