المقادير:500 جرام دقيق . ½ ملعقة شاي ملح . 1 ملعقة شاي عصير ليمون . 1 ملعقة شاي عصير ثوم . 3 ملاعق ط... المقادير:

500 جرام دقيق .
½ ملعقة شاي ملح .
1 ملعقة شاي عصير ليمون .
1 ملعقة شاي عصير ثوم .
3 ملاعق طعام زيت .
1 كوب حليب .

الحشوة:

400 جرام دجاج مفروم .
1 ملعقة شاي معجون زنجبيل .
1 ملعقة شاي معجون ثوم .
بصلتان كبيرتان مفرومتان .
2 ملعقة طعام سمنة .
أوراق كزبرة ( كمية كبيرة ) .
أوراق نعناع مفرومة ( كمية قليلة ) .
زيت للقلي .
6 فلفل أخضر حار .
6حبات فلفل أسود كامل .
1 ملعقة طعام حبوب الكزبرة .
½ ملعقة شاي حبوب الكمون .
قطعة قرفة صغيرة .
ملح .
4 حبات هيل .

الطريقة :

انخلي الدقيق مع الملح واضيفي لهما السمنة واخلطيه جيدا بيديك ليصبح خليطا مفتتا ، اعملي حفرة بوسطه واسكبي بها الحليب والزنجبيل والثوم واخلطيه جيدا بيديك واعجنيه جيدا لتتكون عجينة ناعمة ( ولكن ليس مطاطية ) .

اسلقي الدجاج المفروم مع الزنجبيل والثوم والملح حتى ينضج ، ثم ضعيه جانبا ، ثم افرمي الفلفل الخضر مع حبوب الفلفل السود وحبوب الكزبرة وحبوب الكمون والقرفة والهيل في الفرامة حتى يصبح الخليط ناعما .

سخني قليل من السمنة في مقلاة على النار وقلبي به البصل والبهارات المفرومة لمدة 4 دقائق ثم أضيفي له الدجاج وقلبيه حتى يجف الخليط ثم اخلطي معه الكزبرة المفرومة والنعناع المفروم وضعيه جانبا ليبرد الخليط .

قسمي العجينة الى 6 او 8 اقسام وشكليه بشكل كور ثم رققي كل كرة الى دائرة وذعي بها الحشوة وأغلقيها بشكل سمبوسة مثلثة الشكل ثم اقليها في زيت غزير ساخن حتى تصبح ذهبية اللون .
 

سمبوسة دجاج هندية . .