الديك الرومي المحشي
 |
 |
 |
 |
|
 |
تابع حالة الطقس في اكبر و اشهر مدن المملكة العربية السعودية | منتديات | مقاطع فيديو تحميل افلام موقع يوتيوب youtube العاب بنات hguhf fkhj | تحميل صور jpldg w,v | بلاك بيري | بنات السعودية | قصص بنات
|
اقسام على الموقع
مشروبات عصائر | معجنات فطائر | مقبلات | المعكرونه | البسكويت | الساندوتش و الخبز | الشوربه و الحساء الشربه | الكيك | الكعكات والكيك | اطباق مصرية | اطباق مغربية | اطباق مكسيكيه | اطباق اللحوم | اطباق الارز | اطباق الاسماك | اطباق الافطار | اطباق الحميه والريجيم | اطباق الدجاج | اطباق اخرى | اطباق ايطاليه | اطباق خليجية | اطباق رمضان اكلات رمضانيه | اطباق رئيسية | اطباق صينية | اطباق شعبيه واكلات شعبيه | اطباق عالميه واكلات عالميه | اطباق هنديه | توابل بهارات | حلويات | حلويات عربية | حساء | سلطات خضار | وجبات الاطفال
البحث في المواد
اكثر المحتويات زيارة
طريقة تحضير البيتزا ... (18,148 مشاهده)
الكبسة السعودية (16,128 مشاهده) عصير لذيذ جدا وخاص للرجيم ومفعوله اكيد (14,871 مشاهده) كنافة بالكريمةوالقشطة (14,029 مشاهده) تغذية الرضع . . (12,183 مشاهده) **صينية الدجاج ** (11,806 مشاهده) وجبة افطار اليوم الاول من رمضان .. (11,648 مشاهده) الكيكة الإسفنجية ... (11,179 مشاهده) مكرونة بالجبنة (10,794 مشاهده) اصابع الدجاج . . (10,275 مشاهده) عجينة سنبوسة رائعة .. (10,258 مشاهده) مهلبية بالبسكويت (10,191 مشاهده) مكرونة باشميل بالصور/الكريم كراميل (9,621 مشاهده) صينية خضار مع الدجاج بالفرن (8,890 مشاهده) شوربه الكريمه سهلة وبسيطه ولذيذة جدا (8,722 مشاهده) سمبوسة جبن رائعة . . (8,476 مشاهده) برياني الدجاج بالروب ( الزبادى) (8,342 مشاهده) الكسكس المغربي (8,239 مشاهده) موس الشوكولاتة (8,209 مشاهده) ** برياني الدجـــاج ** (7,858 مشاهده) بيتي فور (1) (7,819 مشاهده) كيكة مغربيه ... . . . . . (7,778 مشاهده) دجاج بالزبادي (7,436 مشاهده) الفطائر الحلوة (7,342 مشاهده) لفائف القرفة (7,247 مشاهده)
جديد مواد مع عشوائي
كنافة بالكريمةوالقشطة (14,029 مشاهده)
كيك المالح . . (4,379 مشاهده) طاجن الفول بالخضروات والبيض . . (4,423 مشاهده) قمر الدين خام (2,773 مشاهده) وجبة افطار اليوم الاول من رمضان .. (11,648 مشاهده) وجبة الافطار ..الرابع من رمضان (3,352 مشاهده) وجبة الافطار ..اليوم الخامس من رمضان . (3,258 مشاهده) وجبة الافطار ..اليوم الثالث من رمضان (3,176 مشاهده) فتة الدجاج . . (4,676 مشاهده) عصير قمر الدين . . (2,800 مشاهده) عجينة سنبوسة رائعة .. (10,258 مشاهده) عجة بالجبن (2,773 مشاهده) شكشوكة الكفنة (2,654 مشاهده) شكشوكة الفول . . (3,862 مشاهده) سمبوسك بالحمة المفرومة و الطحينة ودبس الرمان . . (3,659 مشاهده) سمبوسك باللحم . . (4,308 مشاهده) سمبوسك النعناع . . (2,011 مشاهده) سمبوسة جبن رائعة . . (8,476 مشاهده) سمبوسة باللوز . . (1,639 مشاهده) سمبوسة الخضر «طريقة هندية» . . . (5,054 مشاهده) افطار سعودي رمضاني..اليوم الثاني . . (5,299 مشاهده) اصابع الدجاج . . (10,275 مشاهده) الكيك المالح . . (4,903 مشاهده) الهريس . . (3,704 مشاهده) الـفـالـودة . . (3,393 مشاهده) |
طبخ مطبخ وجبات الغذاء اكل الطعام جديد الطبخ > اطباق مصرية > الديك الرومي المحشي
كيف اعلن ماهو او ماهي طريقة الاعلانات في الموقع فوق و اسفل الصفحات ؟ كل التفاصيل من الاعلانات داخل الصفحات يوجد شرح لها برابط الاتصال بنا
الديك الرومي المحشي
الديك الرومي المحشي
متوسطا المائدة يضفي فخامة علىمائدتك. استخدمت نوعين من الحشو: أولهما العربي باستخدام الأرز والكبود والمشمشوالكوجة المجففين والمكسرات، مطيبا بماء الورد والزعفران. وثانيهما الحشوالإفرنجي باستخدام خبز اللوف. يفضل استخدام ديك صغير أو متوسط من 3-4 كيلولضمان أن يكون لحمه طريا. إذا لم يتوافر ديك رومي طازج يتاح للديك الرومي المثلجالوقت الكافي ليذوب الثلج تماما حتى بداخله، وللتأكد يمكن تركه فترة إضافية فيالبراد. تولي عناية فائقة لدعك الديك من الداخل والخارج بخليط الطحين مع رشهملحا ويترك لمدة 5-10 دقائق، ثم يشطف جيدا من الداخل والخارج ويترك ليصفى، ثم يجففمن الداخل والخارج، ولمزيد من النكهة يدعك بالتتبيلة ثم يغطى جيدا برقائقالبلاستيك. لإعداد حشو خبز اللوف الإفرنجي، قطعي الخبز مكعبات 1 سم 3 ودعيه يجفمغطى بالشاش لمدة ليلة قبل الاستعمال. إعداد الديك مناسب للولائم لأنه بالإمكانالبدء في التحضير قبل يوم من الوليمة بتنظيف وتتبيل الديك ونقع الفواكه المجففة. يوم الوليمة تتابع باقي الخطوات وأثناء مدة خبز الديك في الفرن وهي تتراوح بين 3 - 4 ساعات حسب وزن الديك يمكنك إعداد باقي الأصناف. المقادير : ديك رومي صغيرأو متوسط 2.700- 3.900 كيلو. التتبيلة: فصا ثوم كبيران. 11/2 ملعقة صغيرة ملح حسبوزن الديك. 2/ 1 1 ملعقة صغيرة مسحوق فلفل أسود. 4-3 ملاعق أكل عصير ليمون. ملعقتاأكل زيت زيتون. اختياري (الحشو العربي): 3/4 - 1/2 كوب أرز يطهى نصف استواءويصفى. مشخول؛ ويساوي حوالي 2 1/2 – 1 3/4 كوب أرز مطهي مصفى. 2 ملعقة أكل زيتنباتي. بصلة صغيرة مفرومة. فص ثوم صغير مفروم. كبدة الديك مقطعة وإن لم تتوافريستعاض عنها بكبود ثلاث دجاجات. 1/2 ملعقة صغيرة مسحوق فلفل أسود. 1/4 ملعقة صغيرةمسحوق كمون. 3 بيضات مسلوقات ومقشرات مشرحات بالسكين. 1/3 كوب مشمش وكوجة (Prunes) تقاس بعد إزالة النوى ثم تنقع لمدة ليلة ثم تصفى وتفرم خشنة 2/1 1 سم. 3 3-2 ملاعقأكل لوز مسلوق مفلق بضعة خيوط زعفران منقوعة في 2 ملعقة أكل ماء ورد. لخبـز: 5-4ملاعق أكل زبدة 3-2 أكواب ماء لتحضير صلصة الكريفي: 2 ملعقة أكل زبدة عنق وحوصلةالديك. (اختياري) 1/4 كوب بصل مفروم. فص ثوم صغير. 1/2 ملعقة صغيرة مسحوق. فلفلأسود. 2 ملعقة أكل سيليري مفروم خشنا (اختياري). 2/1 1 كوب من المرق المتبقي منخبز الديك 1/4 كوب طحين+ (إذا احتاج ملعقة صغيرة). 5-4 أكواب ماء مغلي أو حسب الغلظالمطلوب. ملح ومسحوق فلفل أسود أو بضع حبات فلفل أسود صحيح حسب الذوق (يكفي المقدار 10-12 شخصا). 1 - لإعداد الحشو العربي، يحمى الزيت في قدر صغير يقلب فيه البصلوالثوم حتى يلينا، تضاف البهارات وتقلب، تضاف الكبود المفرومة وتقلب حتى تحمر. ثميرفع القدر عن النار. 2 - يضاف الأرز المصفي المملح -نصف استواء مشخول- ويقلببرفق. ثم تقلب باقي مكونات الحشو ما عدا البيض وماء الورد. يقلب في الخليط برفق كماتقلب السلطة. يضاف البيض على السطح ويرش الحشو بماء الورد والزعفران مع مراعاةتلوين البيض دون تفتيته. 3 - يحشي النحر والجلد المتدلي حول الرقبة وتجويفالصدر والبطن بالحشو العربي مع توزيع البيض ويخاط جيدا مع مراعاة عدم رص الأرزليتاح له مجال لينتفش بعد أن ينضج تماما دون أن تنفتق الخياطة. وتربط رجلا الديك منجهة أسفل دبوسي الفخذين ويطوى الجناحان أسفل الديك. 4 - يدهن الديك بالزبدةالسائلة من جميع الجهات ثم يوضع على مشبك أو رف معدني موضوع في صينية خبز عمقها 7سم أو تستخدم صينية روست مزدوجة. 5 - يخبز الديك في فرن معد مسبقا على درجة 200مْ 450 فْ لمدة 15-10 دقيقة حتى يحمر قليلا. 6 - يفتح الفرن وتسحب الصينيةويضاف فيها ما يكفي من الماء حتى يصل لربع ارتفاع الصينية ودون أن يصل إلىالديك. 7 - تدهن رقيقة ألومنيوم كبيرة وتعمل في وسطها ثنية مزدوجة لحجز البخارالمتصاعد من الديك أثناء الخبز. 8 - تغلف الصينية بالألمنيوم مع ترك تجويف فيالوسط حتى لا تلامس الديك. 9 - يخبز الديك لمدة 4-3 ساعات على درجة حرارة 350فْ مع مراعاة فتح لفافة الألمنيوم بحذر من حين لآخر وسقي الديك بالسائل. كما يفضلبعد انقضاء نصف مدة الخبز تدوير صينية الخبز عكس وضعها الأولى ليحمر الديك بالتساويعلى جميع الجوانب. 10 - عندما ينضج الديك ترفع اللفافة وتترك في الفرن حتى يحمرالجلد حسب الرغبة دون أن يجف اللحم. 11 - أثناء الخبز تعد الصلصة بتسخين الزبدةفي قدر متوسط يقلب فيها البصل والثوم. تضاف عنق وحوصلة الديك وتقلب ثم تضافالبهارات والسليري ويقلب المزيج حتى يحمر، يضاف الطحين ويقلب حتى يحمر تماما. 12 - يضاف المرق وثلثا السائل مع التحريك المستمر وتُغلى الصلصة لمدة دقيقة حتىتغلظ يضاف باقي السائل حسب الحاجة ويغلى وتتبل وتصفى ثم تقدم مع الديك بعد الكريفيمع أرز الزعفران مجمل باللوز والبصل المحمر وقطع المشمش الكوچة المنقوعةوالمصفاة __________________ الديك الرومي المحشي
أضف الديك الرومي المحشي في موقعك:
اكلات مشابهه الديك الرومي المحشي :
|
||||||||||||||||||||||
مرات المشاهدة لوصفة الديك الرومي المحشي: 1,113 مرة/مرات
